Lemon Cake

Quem aí também adora bolo de limão, o famoso Lemon Cake aqui nos US? Eu adaptei uma receita health e funcional, tendo em mente os ingredientes mais naturais possíveis. Testem e me falem como ficou. 


Bati primeiro no liquidificador: 
• 3 gemas de ovos
• 1 Xícara pequena de acúcar de coco
• 1/2 xícara pequena de manteiga 


Depois fui acrescentando e batendo aos poucos:
• 2 Xícaras pequena de leite integral 
• 2 Xícaras de farinha de trigo 100% integral
• 1 Xícara de farinha de amêndoas
• 3 limões siciliano espremidos 
• Raspas de 2 limões 

Coloquei a massa num boll e incorporei o seguinte:
• 3 claras batidas em neve
• 2 colheres de sopa de fermento em pó

Assei no forno 190graus por 55 minutos.

Cobertura: 
• Reduzir o suco de 2 a 3 limões siciliano em 4 colheres de sopa de Maple Syrup (no Brasil pode substituir por mel natural). Cozinhar em fogo bem baixo por cerca de 15minutos. Até pegar consistência de calda. Esperar esfriar e acrescentar 80ml de creme de leite fresco integral (não usar light ou diet). 









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